Tag: 法國國立甜點學院

有些事情我想要做很久了，比如寫作。 在我對自己的認知上，我應該是一個高敏人，有點情緒化、消耗能量很快、對身邊的刺激：聲音、氣味、光線等等都很敏感。 寫作令我有靜下來去整理思緒的空間，跟做甜點一樣，我可以專注於那一個瞬間。 趁著自己最近轉換工作，有更多的時間，我希望整理從2021年起這幾年的學習經歷。 追溯當初於香港修讀護理的這個決定，說來慚愧，其實只是一個相當隨意的決定。 香港文憑試成績未如理想，本來想要修讀的大學科目入學要求平均是28分，但基於種種原因，精神狀態不好的我那兩年都無法預備考試，只考獲23分，那時我很倉卒地下修改第一志願為精神科護理。雖然我對心理學相當感興趣，喜歡閱讀各種哲學和心理學的書籍，但談不上對護理科目有熱情。 說實話，入讀第一年我已經有退學的念頭，但我並沒有實行的勇氣。 我出身於一個平凡的家庭，父母對我入讀大學抱有相當的期望，而我亦是這樣告訴自己，我希望他們為我驕傲。 日子每天如常地過，我盡力地到達學校上課，按照要求地完成課業和考試，幸好認識了我最好的朋友們，日子才過得沒那麼乏味。 從大三開始，雖然我人在香港，心卻因為學法語跑到法國去了。 我對這個國家本來是一無所知，一直以來對法國的描述只聽過浪漫這兩個字，直到現在我都不明白自己學法語的動機。 那時候我大概每兩周會上一次語言課，看著老師每節課介紹著不一樣的法國，都讓我大開眼界。 但我還沒記得小時候對甜點的熱愛（有興趣了解我跟甜點如何結緣可以看看這裡） 所以當時的我一直都不知道自己要前往法國讀書或工作，這完全不在我的計劃裡面。 我的計劃本來是這樣的： 大學畢業，到公立醫院照顧病人，拿著每年遞增那不錯的工資，可能還考考碩士，光宗耀祖⋯⋯ 但從我真的開始從事這行業之後，這計劃就不停地改變了。 從一開始答應自己工作五年存錢，到工作三年的約滿酬金，到工作一年，再轉換至護老院。 我很佩服現在仍就職於公立醫院的朋友們，已經大概4年了，他們完成了我眼中不可能的任務。 對我來說護理行業是辛苦的，但那辛苦是因為我任性，我逼迫不了自己做沒有熱情的工作。 雖然當時有很多因素，工作環境、壓力、同事關係、身體狀況等等，但唯一可以解釋我”不理智地”放棄高薪厚職的原因，跟談戀愛一樣，說到底就是不愛了。 當你夠愛一件事情的時候，無論困難再多，你只想找方法成就那事實。但你不夠愛，再小的問題都是大問題。 做甜點的滿足感是無可取代的。 甜點小白的我前往法國之前只在家裡做過芝士凍餅，香港的大家跟我是豆腐芝士凍餅的年代嗎？ 最厲害的拿手菜應該就是法式檸檬塔跟抺茶塔了，當時的顧客你們還在嗎？ 2021年6月，課程剛開始，坦白說是痛苦的。為了訓練自己法語跟省錢，我報讀了一個用法語授課的CAP甜點課程。 從香港這800萬人的大城市搬到一個只有少於1萬人的小鎮，從跟家人同住換到一人小單位，沒有一個朋友，跟前男友分手，法語都說不好的我就這樣過去了，到埗後經常以淚洗面。 法國人的語速並沒有跟你在開玩笑，一開始那幾個月我連課都聽不懂。 那是因為我沒有準備法語就過去嗎？並不是，那時的我已經擦邊考過了DELF B2了，對外國人來說已經很不錯，但事實是，在法國現實生活需要的聽力和口語能力遠超過考試要求。 會考試的不代表可以用法語交流，聽起來說得好的人也不一定有好的考試成績。 各位同學在法國和在甜點的經驗都遠超過我，那挫敗感讓我感到特別無能。 現在看來，當時的自己對自己相當不公平，把自己的開端跟已經讀書或工作幾年的同學比較。 這可能是我們常犯的毛病，把自己的Chapter 1 跟別人已經開花結果的結局比較，忘記了別人在中間的努力、艱辛和掙扎。 之後的我都在適應法國的系統，郵寄各類文件，找實習找工作，適應各個職場，面對法律責任和恐懼，工時過長的身體狀況，各種搬家等等 我敢說這些事情比我穩定在港工作所花的精力多很多，但我為什麼堅持下來了？ 用上文去總結，那應該是，因為我愛我甜點的工作。 一年前看到日本企業家稻盛和夫的書 – 工作的方法， 裡面說到可以從事自己真的愛的工作相當難得，我感恩我如此幸運地找到自己所愛，成為了自然的推動力。 現在的我在法國工作，充滿不確定性，不知道那天就會沒工作了，工資可能只有以前的三分之一，我後悔嗎？ 當然是不，現在我可以創作自己風格的甜點，我可以有動力跟大家分享我在法國冒險的故事，已經心滿意足了。 人生往往沒有什麼最好的決定只有在決定之後才能做到最好 阿梵禔 / 機會與命運 仍然在巴黎的我會繼續分享在這裡看到學到的一切，追蹤起來不要錯過，你的支持是我的動力♥ Read more